🍸 홈텐더의 이야기
이자카야에 가면 가장 먼저 주문하게 되는 바로 그 메뉴, 산토리 하이볼입니다. 일본의 '산토리 가쿠빈' 위스키를 사용하여 만드는데, 특유의 부드럽고 밸런스 잡힌 맛 덕분에 하이볼의 대명사가 되었습니다.
산토리 하이볼의 핵심은 '차가움'과 '탄산'입니다. 잔과 위스키를 미리 차갑게 해두고, 탄산수를 부을 때 얼음에 닿지 않게 천천히 부어 탄산이 빠지는 것을 최소화하는 것이 비법입니다. 가라아게(닭튀김)나 꼬치구이와 함께라면 그곳이 바로 일본의 심야식당이 됩니다.
🥃 추천 기주 & 팁
위스키 베이스 칵테일은 기주의 타격감과 풍미가 음료 전체를 지배합니다. 달콤하고 직관적인 버번, 부드러운 블렌디드 스카치, 깔끔한 아이리쉬 위스키 등 취향에 맞는 기주를 선택하는 재미가 있습니다.
맛 그래프
재료
- 일본 위스키30ml
- 토닉 워터120ml
- 레몬 웨지(선택)1조각
조주 방법
- 1.차가운 하이볼 글래스에 얼음을 가득 채운다
- 2.산토리 위스키를 넣고 얼음과 함께 저어 차갑게 한다
- 3.탄산수를 얼음에 닿지 않게 천천히 붓는다
- 4.머들러로 얼음을 살짝 들어올리듯 한 번만 섞는다
- 5.레몬 웨지를 넣어 마무리한다
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🍷 어울리는 안주
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시원하고 청량한 탄산과 산미가 매콤한 마늘 올리브 오일 요리나 바삭한 튀김의 느끼함을 싹 잡아줍니다.
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