시험 노하우 & 레시피 암기 공식
시험장에 들어가기 전 반드시 챙겨야 할 준비물과 기주별 핵심 암기 공식, 그리고 실격 방지 꿀팁을 정리했습니다.
기주별 핵심 암기 공식 (Mnemonic Secrets)
진(Gin) 베이스 4종 암기법
드라이 진 2oz + 드라이 베르무트 0.5oz (스터, 올리브 가니시)
진 1.5oz + 레몬주스 0.5oz + 체리 브랜디 0.5oz + 클럽소다 타핑 (쉐이크)
진, 럼, 보드카, 데킬라, 트 리플섹 각 0.5oz (모든 기주 5종 폭탄! 빌드)
드라이 마티니와 동일 레시피! 가니시만 펄 온리언(Pearl Onion)
위스키(Whisky) 베이스 4종 암기법
버번 위스키 1.5oz + 스위트 베르무트 0.75oz + 앙고스투라 비터 1dash (스터, 체리)
버번 위스키 1.5oz + 각설탕 + 비터 1dash + 소다수 약간 (머들링, 오렌지/체리)
스카치 위스키 1.5oz + 드람뷔 0.75oz (빌드, 꿀맛 liqueur 연상)
버번 위스키 1.5oz + 라이임주스 0.5oz + 설탕 1tsp + 그레나딘 1tsp (쉐이크)
보드카(Vodka) 베이스 6종 암기법
보드카 1.5oz + 토마토주스 가득 + 우스터소스/타바스코/소금/후추 (빌드, 레몬/셀러리)
보드카 1.5oz + 오렌지주스 가득 (가장 심플한 빌드 칵테일)
보드카 1.5oz + 칼루아 0.75oz (빌드, 커피 향 기물)
보드카 1.5oz + 트 리플섹 0.5oz + 라임주스 0.5oz + 크랜베리 0.5oz (핑크빛 쉐이크)
전통주 한국 베이스 3종 암기법
전통주 1.5oz + 국산 전통 매실/오미자/유자청 조합의 독창적 레시피
선운사 복분자주 2oz + 트 리플섹 0.5oz + 라이임주스 0.5oz (쉐이크)
전통 안동소주 1oz + 사과 리큐어 1oz + 트 리플섹 + 라이임 (상큼한 녹색 쉐이크)
필수 지참 준비물 체크리스트
- 신분증 및 수험표 (미지참 시 즉시 실격!)
주민등록증, 운전면허증, 여권 등 법적 신분증 필수 지참.
- 흰색 무지 행주 (3~5개 이상)
바 테이블 조주 후 위생 청소 및 셰이커 감싸기, 손 닦기용. 위생 점수 10점 방어 핵심.
실기 시험 실격 & 오작 방지 유의사항
⚠️ 7분 시간 초과 및 1잔 미제출 시 즉시 실격!
• 지정된 3잔 중 1잔이라도 완성하여 제출하지 못하면 실격 처리됩니다. 용량이 조금 모자라더라도 반드시 3잔 모두 서브해야 점수를 획득할 수 있습니다.
• 기주(Base Spirit) 오선택 주의: 버번 위스키 대신 스카치 위스키를 집거나, 드라이 진 대신 보드카를 넣는 실수는 감점이 아닌 오작(0점) 처리됩니다. 라벨을 꼭 확인하세요!
• 마티니/맨해튼 칠링 잊지 않기: 얼음이 들어가지 않는 상온 서브 잔은 조주 시작 직후 잔에 얼음을 채워 칠링(Chilling)해두어야 감점을 막습니다.